OBJECTIVOS:

• Identificar a origem animal de alguns produtos de consumo.

• Reconhecer a importância alimentar dos produtos derivados do leite.

• Associar a vaca aos prados e pastagens, e reconhecer neles sistemas produtivos com interesse de conservação, considerados os respectivos factores de sustentabilidade.

Com o intuito de diversificar metodologias no âmbito do Projecto, este tema afastava-se do tipo de visitas de estudo adoptados nos restantes temas.

"O Leite e a Vaca" foi, fundamentalmente, um atelier de confecção de alguns produtos derivados do leite (manteiga, queijo, iogurte) e de um batido de frutas, aproximando os alunos dos processos de transformação do leite necessários a alguns dos produtos de consumo conhecidos.

A abordagem às questões mais ligadas aos sistemas de pecuária e as aspectos relevantes da conservação da natureza foi feita com recurso a meios audiovisuais, aproveitando o próprio tempo de espera da preparação dos produtos do "atelier".